Интернет-магазин продается + франшиза "Жаркомплект".Запрос просьба отправлять на turmangal@gmail.com
Керамические тандыры
- Показать по 9 на странице:
- 1
- 2
высота общая – 102 см; высота без крышки – 76 см; диаметр – 62 см
высота общая – 107 см; высота без крышки – 74 см; диаметр – 61 см.
Высота-120 см., Диаметр-80 см.
высота общая – 104 см; высота без крышки – 75 см; диаметр – 61 см
Высота-60 см., Диаметр-40 см.
высота общая – 63 см; высота без крышки – 44 см;диаметр – 43 см
высота общая – 73 см; высота без крышки – 52 см; диаметр – 50 см
Высота-100 см., Диаметр-60 см.
Высота-72 см., Диаметр-52 см.
высота общая – 77 см; высота без крышки – 63 см; диаметр – 62 см
- Показать по 9 на странице:
- 1
- 2
Принцип работы тандыра таков:
Внутрь закладываются дрова и разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах вертикально закладывается мясо (птица, рыба, дичь, овощи). Процесс приготовления пищи в тандыре осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоотдачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания и максимально сохранить сочность первоначального продукта. Для безопасности в использовании, тандыры заключены в стальную окантовку с элементами ковки, поэтому они не требуют предварительного «закаливания».
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ.
ВНИМАНИЕ!!! При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать плавно.
Снять большую верхнюю крышку с шампурами. Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосниках не более чем на 2/3 объема печи. Разжечь печь, не закрывая крышку. Набор рабочей температуры определяется визуально, примерно около 1 часа (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми).
При максимальном разогреве допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу печи. Перед закладкой мяса необходимо убедиться в отсутствии непрогоревших дров, угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Навесить шампуры с мясом, закрыть верхнюю крышку и поддувало, закрыть малую крышку. Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр (поддувало, малая верхняя крышка). Процесс приготовления происходит за счет теплоотдачи внутренней поверхности печи, что обеспечивает равномерность прожаривания, сочность и высокие вкусовые качества шашлыка. Время приготовления и степень прожаривания определяется опытным путем (ориентировочно первая загрузка готова через 9-12 минут).
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Наряду с шашлыком в тандыре можно запекать целиком птицу, рыбу, дичь, баранью ногу, кролика, овощи, грибы и проч.
Тандыры изготавливаются из шамотной массы при температуре обжига свыше 1000 градусов Цельсия.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
Вертикальное расположение шампуров, равномерность температуры приготовления за счет высокой теплоемкости корпуса печи.
ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:
-при первом розжиге жар в тандыре следует поднимать плавно;
-не допускать попадания на раскаленный тандыр воды;
-учитывать, что в ветренную погоду высота пламени может достигать одного метра;
-хранить тандыр под навесом;
соблюдать осторожность при обращении с раскаленной поверхностью и не допускать детей без присмотра к работающему тандыру.
Что касается использования Тандыров в зимнее время:
1. Желательно Тандыр хранить в закрытом помещении, можно просто накрыть пленкой на открытом воздухе, чтобы не попадали осадки и не пылился.
2. Стараться не допускать попадания обильных осадков на разогретый тандыр.
3. Если Тандыр сырой - сильно намок под дождем, снегом – перед употреблением нужно просушить, например, очень медленным розжигом.
4. При сильно отрицательных температурах, каждый розжиг должен быть таким же, как и при первом розжиге, то есть необходимо температуру поднимать максимально плавно.
ПРИНЦИП РАБОТЫ ТАНДЫРА ТАКОВ:
Внутрь закладываются дрова и разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах вертикально закладывается мясо (птица, рыба, дичь, овощи). Процесс приготовления пищи в тандыре осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоотдачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания и максимально сохранить сочность первоначального продукта. Для безопасности в использовании, тандыры заключены в стальную окантовку с элементами ковки, поэтому они не требуют предварительного «закаливания».
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ.ВНИМАНИЕ!!! При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать плавно.Снять большую верхнюю крышку с шампурами. Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосниках не более чем на 2/3 объема печи. Разжечь печь, не закрывая крышку. Набор рабочей температуры определяется визуально, примерно около 1 часа (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми).При максимальном разогреве допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу печи. Перед закладкой мяса необходимо убедиться в отсутствии непрогоревших дров, угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Навесить шампуры с мясом, закрыть верхнюю крышку и поддувало, закрыть малую крышку. Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр (поддувало, малая верхняя крышка). Процесс приготовления происходит за счет теплоотдачи внутренней поверхности печи, что обеспечивает равномерность прожаривания, сочность и высокие вкусовые качества шашлыка. Время приготовления и степень прожаривания определяется опытным путем (ориентировочно первая загрузка готова через 9-12 минут).
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:Наряду с шашлыком в тандыре можно запекать целиком птицу, рыбу, дичь, баранью ногу, кролика, овощи, грибы и проч.Тандыры изготавливаются из шамотной массы при температуре обжига свыше 1000 градусов Цельсия.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:Вертикальное расположение шампуров, равномерность температуры приготовления за счет высокой теплоемкости корпуса печи.
ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:-при первом розжиге жар в тандыре следует поднимать плавно;-не допускать попадания на раскаленный тандыр воды;-учитывать, что в ветренную погоду высота пламени может достигать одного метра;-хранить тандыр под навесом;соблюдать осторожность при обращении с раскаленной поверхностью и не допускать детей без присмотра к работающему тандыру.
Что касается ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТАНДЫРОВ В ЗИМНЕЕ ВРЕМЯ:
1. Желательно Тандыр хранить в закрытом помещении, можно просто накрыть пленкой на открытом воздухе, чтобы не попадали осадки и не пылился.
2. Стараться не допускать попадания обильных осадков на разогретый тандыр.
3. Если Тандыр сырой - сильно намок под дождем, снегом – перед употреблением нужно просушить, например, очень медленным розжигом.
4. При сильно отрицательных температурах, каждый розжиг должен быть таким же, как и при первом розжиге, то есть необходимо температуру поднимать максимально плавно.
